Broodtaart met ei en spek

Een ideaal recept voor (paas)brunch, high tea of buffet. Deze broodtaart met ei en spek is het ideale gerecht om samen te delen.

25 minuten Bereidingstijd

🧾 Ingrediënten

• 4 eieren

• 10 sneden wit casinobrood of ander brood

• 150 g eiersalade

• 5 plakjes kipfilet (Garden Gourmet)

• 1/3 komkommer, zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesneden

• 6 plakjes gerookt ontbijtspek

• 150 g roomkaas naturel (Philadelphia)

• 15 g bieslook, fijngesneden

🔧 Extra benodigd

• Springvorm van 20 cm

Bereidingswijze

Stap 1

Kook de eieren in 8 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water, afkoelen en pel ze.

Stap 2

Bak het ontbijtspek in een droge koekenpan krokant. Snijd het daarna fijn.

Stap 3

Snijd de korsten van het brood.

Stap 4

Beleg de bodem van de springvorm met een laag brood. Besmeer dun met eiersalade. Beleg met kipfilet en verdeel de komkommerblokjes. Leg er een tweede laag brood op. Besmeer met de rest van de eiersalade. Snijd 2 gekookte eieren in blokjes en verdeel over de eiersalade. Bestrooi met peper en ¾ van het spek. Dek af met een derde laag brood.

Stap 5

Verwijder voorzichtig de springvorm en bestrijk de hele broodtaart rondom met roomkaas. Strijk glad met een mes.

Stap 6

Bedek de zijkant met fijngesneden bieslook. Snijd de overige eieren in plakjes en verdeel over de bovenkant. Garneer met de rest van de bieslook en het spek.

Stap 7

Bewaar de broodtaart afgedekt in de koelkast tot serveren.