Kniepertjes

INGREDIËNTEN

• 500 gram suiker

• 500 gram bloem

• 250 gram roomboter of margarine

• ongeveer 400 ml handwarm water

• 2 eieren (kamertemperatuur)

• 2 zakjes vanillesuiker

Bereidingswijze

Smelt de margarine of roomboter langzaam in een pannetje of magnetron. Weeg alles af, meng het in een mengkom. Voeg als laatste de gesmolten boter en het water toe. Meng met de mixer tot een egaal beslag. Het moet makkelijk door te roeren zijn. Eventueel iets water toevoegen (voorzichtig, maak het niet dun). Een klein juslepeltje beslag op het midden van de plaat gieten. Bakken maar, even aanknijpen! Zelf heb ik het ijzer ongeveer op stand 4/5 staan. Blijft het plakken? Op gevoel ietsie warmer bakken of nog een keer met slaolie insmeren.