Ovenrisotto met spek en prei
565 kcal per portie
15 min. bereiden · 45 min. oventijd
🛒 Ingrediënten (4 personen)
- 200 g gerookte spekreepjes
- 3 preien
- 300 g risottorijst
- ½ groentebouillontablet
- 750 ml kokend water
- 225 g diepvries tuinerwten
- 125 g crème fraîche
🔧 Keukengerei
👨🍳 Aan de slag
-
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de spekreepjes in 5 min. uit.
Halveer ondertussen de prei in de lengte, was hem en snijd de helften in stukjes.
Voeg de prei toe aan het spek en bak 5 min. op laag vuur.
Schep de risottorijst erdoor en bak 2 min. tot de korrels glazig zijn.
-
Los de bouillontablet op in het kokende water.
Schenk de hete bouillon over de risotto in een ovenschaal.
Zet ca. 35–40 min. in de oven.
Haal eruit en roer de tuinerwten en crème fraîche erdoor.
Zet nog ca. 6 min. terug in de oven tot de risotto beetgaar is.
Breng op smaak met peper.