Smeuïge chocolade brownies

Een makkelijk recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Brownies met een intense chocoladesmaak en die heerlijk klef zijn.

Porties: 16 personen Bakvorm: vierkant, 20 × 20 cm

Ingrediënten

• 60 gram ongezouten roomboter

• 150 gram fijne kristalsuiker

• 75 gram donkerbruine basterdsuiker

• 125 gram pure chocolade

• 1 el stroop (pannenkoekenstroop)

• 2 eieren

• 1 tl vanille‑extract

• 100 gram bloem

• 20 gram cacaopoeder

• 1 tl bakpoeder

Bereidingswijze

1. Doe de boter, beide soorten suiker, chocola en stroop in een pannetje. Zet het op een laag vuur en roer door tot de boter en chocolade zijn gesmolten. De suikerkorrels hoeven niet te smelten. Laat het mengsel nu afkoelen. Kamertemperatuur is goed, maar lauwwarm mag ook.

2. Klop ondertussen de eieren en het vanille‑extract luchtig. Voeg het chocolademengsel toe en mix op lage snelheid tot een egaal mengsel.

3. Voeg de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder toe. Mix wederom op een lage stand tot alles is opgenomen. Niet te lang mixen, anders worden de brownies minder smeuïg.

4. Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm van 20 × 20 cm en spreid gelijkmatig uit.

5. Bak de brownie in 25 minuten op 190 °C (boven‑ en onderwarmte).

6. De bovenkant ziet er droog uit, maar van binnen is hij nog zacht en smeuïg.

7. Laat volledig afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt en in stukken snijdt.

Tip

 Om het mengsel sneller af te laten koelen kun je de pan in een bak met koud water zetten. Hierdoor koelt het mengsel sneller af.